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滨海试点学校食堂食材集中配送 守卫舌尖上的安全

来源: 作者: 发布时间:2021-01-27

  中新网江苏新闻1月27日电(盛伟为)日前,盐城滨海县在五汛中学、蔡桥中心小学、东元高级中学三所公办学校食堂开展食材集中配送试点,从2021年春学期起,在全县公办学校逐步实行统一集中配送。

  红烧鸡块、鱼香肉丝、平菇豆腐、土豆丝、菠菜蛋汤……1月26日中午就餐时间,在滨海县东元高级中学食堂内,学生们井然有序地就餐。

  “我们到食堂时,菜都已经打好了,分餐到桌。”高一学生张宝轩中午吃了两碗饭,“和以前相比,分量更多更足了,吃得饱饱的。”

  “现在添加了一些以前没有的菜,菜肴的品种更加丰富了,而且都是用保温罩罩着,吃起来既暖胃又暖心。”学生们为学校的贴心服务竖起了大拇指。

  “从净菜配送到半成品配送再到成品配送,全县公办学校将逐步实行食堂食材全部统一集中配送,届时全县56所学校将实现集中配送。”滨海县教育局局长周青表示,在试点的基础之上,将不断完善各项制度,在全县面上推开。

  “食材集中招采、配送的模式比学校自主运营要来得好,蔬菜、米面油等食材由滨海县配送公司按照拟定的菜单提供。”东元高级中学副校长石其俊说,配送公司定制好菜谱后,提交给教育、卫健委等部门,营养师根据不同年龄段学生日常所需的营养标准完善菜谱,让学生们吃得健康。

  办好学校食堂,事关群众切身利益,事关教育发展大计。近年来,滨海县以促进学生健康成长为核心,不断强化学校食堂配送保障,系统推进学校食堂运营管理各环节规范化建设,健全食品安全、廉政建设风险防控体系,着力改善食堂膳食质量、供餐服务,让每一名学生吃得安全、吃得健康、吃得满意。

  滨海县农旅集团作为国有企业,被优先遴选,牵头成立食材集中配送公司。“公司秉持准公益性和高安全性的原则,全力推进中央厨房加工配送项目。”滨海县农旅集团副总经理钱旭东表示,他们充分利用规模采购优势,主要食材先进行公开招标,再开展竞争性谈判,既保证质量和安全,又最大程度降低采购成本。

  在滨海配送公司蔬菜车间内,土豆从清洗到切成丝,都是机械化操作。“净菜加工中心有三条生产流水线,投入约2000万元购买了自动化设备,节约了人工成本,蔬菜加工采取振动、涡轮、旋转方式,实现初洗、中洗、精洗。目前,加工中心可承载日均5万至8万份净菜加工配送任务。”滨海县配送公司负责人王炜介绍说,公司自建食品检验室,对每一批食材进行农残检测,做到食材可溯源,从源头把好质量关。同时,公司采购15辆冷链配送车,配送员按照专门的路线送货。

  为建立健全学校食堂长效管理机制,切实改进提升学生膳食质量,滨海县研究制定了关于公办学校食堂治理改革的配套意见,按照有关标准和安全要求改进食材配送工作,县纪委监委切实履行监督责任,加强对采购、管理、运营等环节的督查,保障学校食堂改革全面落实。(完)